Cómo preparar el mate sin amargor: consejos para una infusión suave
By Home | Portal Tea | Tea Chai Lovers | United States | Published: 2026-09-01
Category: Guías prácticas
Aprende a preparar mate sin amargor. Te explicamos la temperatura del agua, el tiempo de infusión y consejos para endulzarlo, para que disfrutes de una taza suave y agradable cada vez.
Respuesta rápida
Para preparar té de mate sin amargor, usa agua a 160–180 °F (70–80 °C) y déjalo reposar solo 3–5 minutos. Si sigue amargo, reduce el tiempo de reposo, baja la temperatura del agua o añade un toque de miel o una rodaja de cítrico para equilibrar el sabor.
El té de mate tiene un sabor intenso y terroso que a muchos les encanta, pero también puede volverse amargo si lo preparas sin cuidado. ¿La buena noticia? Con la temperatura adecuada del agua y el tiempo de reposo correcto, puedes disfrutar de una taza suave y rica cada vez.
En esta guía, te explicamos un proceso sencillo, paso a paso, para preparar té de mate sin amargor. También aprenderás cómo endulzar el té de mate de forma natural y qué hacer si tu primera taza todavía sabe un poco fuerte.
¿Por qué el té de mate se vuelve amargo?
El té de mate contiene compuestos naturales llamados taninos, que se liberan más rápidamente en agua caliente. Cuando dejas las hojas en agua hirviendo o las dejas reposar demasiado tiempo, esos taninos se sobreextraen y crean un sabor áspero y amargo.
La clave es controlar tanto la temperatura como el tiempo. A diferencia del té negro, el mate prefiere agua más fría y un reposo más corto. Empieza con agua justo por debajo del punto de ebullición y ajusta a partir de ahí.
- Usa un termómetro si tienes uno. Si no, deja reposar el agua hirviendo unos 2 minutos antes de verterla.
Cómo elegir la temperatura correcta del agua
La temperatura ideal para preparar té de mate está entre 160 °F y 180 °F (70 °C y 80 °C). Este rango extrae las agradables notas terrosas y herbáceas sin sacar demasiado amargor.
Si no tienes termómetro, lleva el agua a ebullición y luego déjala enfriar durante 2–3 minutos. Esto suele llevarla al rango adecuado. Usar agua demasiado caliente es la causa más común del mate amargo.
Tiempo de reposo: cuanto más corto, mejor
Deja reposar el mate solo de 3 a 5 minutos. Si lo dejas más tiempo, los taninos dominarán y el té tendrá un sabor fuerte y desagradable. Si prefieres un sabor más intenso, añade más hojas en lugar de alargar el reposo.
Empieza con 3 minutos y prueba. Si está demasiado suave, añade 30 segundos más. Así encontrarás tu tiempo de reposo perfecto sin arriesgarte al amargor.
Cómo endulzar el té de mate (si quieres)
A muchas personas les gusta el mate con un poco de dulzor para redondear su terrosidad natural. La miel, el agave o una pequeña cantidad de azúcar funcionan bien. Una rodaja de limón o naranja también puede realzar el sabor y reducir cualquier amargor restante.
Si eres sensible al amargor, prueba a añadir una pizca muy pequeña de sal. Puede sonar raro, pero la sal ayuda a enmascarar las notas amargas sin que el té sepa salado.
Paso a paso: prepara una taza de mate suave
- Calienta el agua a 160–180 °F: Hierve el agua y déjala enfriar durante 2–3 minutos, o usa un termómetro para alcanzar el rango objetivo. Evita verter agua hirviendo directamente sobre las hojas. Punto de control: si ves vapor subiendo pero sin burbujas, estás en la zona correcta.
- Añade las hojas de mate a tu taza o a la calabaza: Usa aproximadamente 1 cucharada de hojas sueltas por cada 240 ml de agua. Ajusta al gusto, pero no aprietes demasiado. Punto de control: demasiadas hojas pueden hacer que el té sea excesivamente fuerte y amargo.
- Vierte el agua sobre las hojas: Vierte lentamente, mojando todas las hojas. Déjalo reposar durante 3 minutos antes de probar. Punto de control: a los 3 minutos, prueba. Si está demasiado suave, deja reposar 30 segundos más.
- Cuela y sirve: Cuela las hojas y vierte el té en tu taza. Añade endulzante o cítricos si lo deseas. Punto de control: si todavía está amargo, la próxima vez usa agua más fría o reduce el tiempo de reposo.
Tés para probar
- Coconut Cacao Guayusa #120: Esta mezcla combina hojas de guayusa (una pariente del mate) con coco y nibs de cacao para obtener un sabor tropical naturalmente dulce. Si disfrutas del aporte de energía del mate pero quieres una taza naturalmente más dulce y menos amarga, esta mezcla es una gran alternativa.
- Ginger Peach - Pyramid Tea Bags #62: Un té negro con cafeína con jengibre y melocotón, que ofrece un perfil dulce y ligeramente especiado. Para un té afrutado y dulce con poco amargor natural, es una buena opción cuando quieres un descanso del mate.
Preparar té de mate sin amargor se reduce a dos cosas: la temperatura del agua y el tiempo de reposo. Mantén el agua por debajo del punto de ebullición, deja reposar solo unos minutos y obtendrás una taza suave y agradable. Y si quieres explorar otros tés suaves y naturalmente dulces, prueba una mezcla de guayusa como Coconut Cacao Guayusa #120.
